LEVELES MIX

GLUTÉNMENTES LISZTKEVERÉK

LisztMIX LEVELES MIX (GLUTÉNMENTES, LAKTÓZMENTES, TEJMENTES, TOJÁSMENTES, SZÓJAMENTES, KUKORICAMENTES, VEGÁN)

Egy teljesen új gluténmentes lisztkeverék, amely egyedi összetételének köszönhetően a piacon teljesen egyedülálló!

Egy olyan terméket sikerült megalkotnunk, ami eddig szinte teljesen lehetetlennek tűnt a gluténmentes lisztkeverékek világában. De mi megalkottuk neked!

Mostantól készíthetsz te is házilag igazi sós és édes leveles pékárukat gluténmentes verzióban! 

A gluténmentes LEVELES MIX-nek köszönhetően nem kell lemondanod többé a leveles tészta nyújtotta élvezetekről! Ami igen nehéz dolog, ugyanis a kereskedelemben kapható péksütemények nagy része a leveles tésztán alapul.

FONTOS! OLVASD EL FIGYELMESEN!

Az egyetlen dolog azonban, amire mindenképpen figyelned kell az, hogy az általunk leírt elkészítési folyamatot teljes mértékben be kell tartanod.

Ez nagyon fontos, mert csak így fog sikerülni a leveles tésztád!

Az oldal alján a tápérték táblázat alatti alapreceptünkben leírtunk mindent lépésről lépésre! A héten pedig felkerülnek még további videók és receptek is, amelyek mind segíteni fogják első lépteidet a gluténmentes leveles tészta elkészítésében!

Mert számunkra az a fontos, hogy sikerüljön a legjobbat kihoznod a lisztkeverékünkből!

Ezek után pedig az elkészült levelestésztádon a következő dolgokat fogod tapasztalni:

 Igazi levelestészta élmény

 A fantasztikus ízvilág

 A napokig tartó puhaság

 Kellemes süteményillat

Összetevők:

Gluténmentes búzakeményítő, rizsliszt, cukor, sűrítőanyag: xantán, citrus rost, só, stabilizálószer: cellulóz, emulgeálószer: kálcium sztearoyl-2-laktilát, természetes színezék (Béta-karotin), aszkorbinsav, napraforgó lecitin

A termék tojásport is feldolgozó üzemben készült.

LISZTMIX HÁZI LEVELES TÉSZTA

(Glutén-, laktóz-, tej-, tojásmentes)

-ALAPRECEPT-

Hozzávalók:

250 gramm gluténmentes LEVELES MIX

130 gramm szobahőmérsékletű víz

12 gramm friss élesztő vagy 4 gramm porélesztő

40 gramm majdnem szobahőmérsékletű, még nem túl puha vaj vagy margarin* !NAGYON FONTOS! Olvasd el a recept végén a csillaggal jelölt részt!

+ tetszés szerinti keményítő (burgonya-, kukoricakeményítő, stb.) vagy LisztMIX LEVELES MIX lisztkeverék a gyúráshoz, a hajtogatáshoz és a nyújtáshoz

És akkor jöhet az elkészítés módja?

A leveles tészta elkészítéséhez a 250 gramm LEVELES MIX lisztkeveréket belemérjük egy keverőtálba, belemorzsoljuk a friss élesztőt vagy beleszórjuk és belekeverjük kiskanállal a szárított élesztőt a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a pontosan kimért - 130 grammnyi - vizet.

Robotgép segítségével kidagasztjuk a tésztát, egészen addig, amíg sima felületű tésztát nem kapunk (min. 5 perc - max. 10 perc).

Amennyiben a robotgép kicsapja a tésztát a dagasztás során a keverőtál oldalára, úgy állítsuk le a gépet, és egy habkártya segítségével kaparjuk középre a tésztát, majd indítsuk el újra. 

Kikapcsoljuk a gépet, majd a tésztát a habkártya segítségével a keverőtálból kiszedjük, és egy lisztkeverékkel alaposan megszórt nyújtófelületre tesszük.

A leveles tészta esetében, ha KEZDŐ vagy, ajánljuk a fa nyújtódeszkát, egyszerűbb lesz rajta dolgozni, mint a szilikonos nyújtófelületen!

A szilikonos nyújtófelületet akkor ajánljuk, ha már HALADÓ vagy, és elsajátítottad a LEVELES MIX keverékünk használatát!

A gyúráshoz, hajtogatáshoz, nyújtáshoz használhatsz tetszés szerinti keményítőt (burgonya-, kukoricakeményítő, stb.) vagy egyszerűen a LEVELES MIX lisztkeverékből tegyél egy maréknyit egy kistálba, és helyezd el a nyújtófelület mellé, így tudsz belőle venni, amikor szükséges.

A hajtogatáskor és a nyújtáskor mindig legyen megfelelő mennyiségű keményítővel/lisztkeverékkel megszórva a felület, hogy ne ragadjon le a tészta!

A 40 gramm vajat/margarint lemérve egy kistálba helyezzük, és a fa nyújtódeszka mellé rakjuk, hogy kéznél legyen.

A tésztát sima felületű gombóccá formázzuk, majd pontosan középen egy „puklit” hagyva, felülre, alulra és a két oldalra, tehát jobbra és balra egy félkör alakot nyújtunk. A „puklira” helyezzük a zsiradékot, melyet előtte keményítőbe vagy lisztkeverékbe megforgatunk. Kicsit belenyomjuk a tésztába a zsiradékot, majd ráhajtjuk először a fenti félkör alakú tésztadarabot, majd az alsót hatjuk rá a felsőre, ezután pedig a jobb oldalit hajtjuk be, végül a bal oldali félkör alakú tésztadarabot.

Az így kapott „csomaggal” folytatjuk a munkát, és kinyújtjuk hosszában - 8 mm vastagra, max. 30 cm hosszúra, tehát figyelve arra, hogy a tésztát ne nyújtsuk túl!

A tészta alsó részét behajtjuk középre, majd a felső részét erre teljesen ráhatjuk. A széleket kihúzzuk, amennyiben szükséges.

Az így kapott „csomagot” 90 fokkal elfordítjuk balra, majd ismételten kinyújtjuk hosszában - 8 mm vastagra, max. 30 cm hosszúra, tehát nem túl vékonyan, és jöhet ismételten a hajtogatás: alulról középre behajtjuk, majd a felső részt az egészre ráhajtjuk! Összesen 3-szor ismételjük a hajtogatást.

Háromszori hajtogatással ajánljuk például a CROISSANT receptünk elkészítését.

Az utolsó hajtogatás után, miután 90 fokkal már balra fordítottuk a tésztát, átfordítjuk azt a másik oldalra, tehát a zárás immáron alulra kerül.

Hosszában kicsit rányújtunk, de nem nagyon, mert a végső téglalap formát mindig széltében fogjuk megkapni.

Tehát: rányújtunk egy kicsit hosszában, majd pedig téglalap formát nyújtunk széltében, és ezután a receptnek megfelelően dolgozunk tovább a tésztával. CROISSANT sütéséhez egy 28 x 20 cm-es téglalapot fogunk majd nyújtani. Egy egyszerű, ám annál fantasztikusabb leveles tésztából készült POGÁCSÁHOZ azonban 4x-es hajtás fog kelleni és 22 x 15 cm-es téglalap forma.

Jó sütögetést kívánunk Nektek és annál nagyobb örömöt, amikor majd beleharaptok abba a finomságba, ami a TI OTTHONOTOKBAN, a TI KONYHÁTOKBAN fog kisülni ennek a csodálatos és egyedi terméknek, a LisztMIX LEVELES MIX-nek a segítségével!

* Lakossági viszonylatban a számunkra leginkább bevált termék a Vénusz sütőmargarin kocka! Édes és sós sütemények készítéséhez is használható. Tej- és tejcukor-mentes, így tej- és tejcukorérzékenyek is fogyaszthatják.

Mi ezt ajánljuk, és amennyiben lehetséges a beszerzése, a sütések ezzel a termékkel történjenek a LEVELES MIX lisztkeverékünkkel, ugyanis a hűtőből kivéve könnyen eldolgozható; pár perc után már lehet is nekiállni a sütögetésnek, nem kell több órát várni a puhulásra.

Nagyon fontos, hogy nem áztatja el a tésztát, és a kezdőktől sem fogja elvenni a kedvet, hanem könnyedén tudnak majd vele dolgozni.

Nettó súly: 1000 g