Gluténmentes őszibarackos-ricottás csiga
- 300 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 36 gramm barna nádcukor
- fél csomag instant élesztő
- 1 kávéskanál fahéj
- 10 gramm olvasztott vaj
- 130 ml hideg tej
- 1 db M-es méretű tojás (kb. 50 gramm) (Fontos! A tojás és a tej összsúlyát vedd figyelembe! Érdemes először a tojást mérni a tálban és utána hozzáadni a tejet! A tojás és a tej összsúlya ne haladja meg a 180 grammot!)
- + 1 db tojássárgája 1 evőkanál tejjel elkeverve a kenéshez
Hozzávalók a töltelékhez:
- 250 gramm ricotta
- 100 gramm mascarpone
- 4 evőkanál házi baracklekvár
- 1 kávéskanál vanília aroma
- 120 gramm apróra vágott őszibarack
Elkészítés:
Gluténmentes őszibarackos-ricottás csiga :
Először készítsd el a tölteléket: a ricottát, a mascarponét, a baracklekvért, valamint a vanília aromát kavard jó alaposan össze, ezután a feldarabolt őszibarackot forgasd bele a masszába.
A tésztához egy tálba öntsd bele a 300 grammnyi gluténmentes KALÁCS MIX lisztkeverékünket, az instant élesztőt, a cukrot, a fahéjat, ezután pedig a nedves összetevőket add hozzá, majd gyúrd össze és dagaszd meg.
A tésztát vedd ki a tálból, ne ijedj meg, ha még nedves, tedd alaposan kilisztezett nyújtódeszkára, párszor még gyúrd át, ezután teljesen tökéletesen nyújtható tésztát fogsz kapni!
Nyújtsd ki téglalap alakúra.
A nyújtáshoz használj rizslisztet.
Oszlasd el egyenletesen a tölteléket. A széleit hajtogasd be!
Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldalánál!
Figyelj arra, hogy a tekerésnek a vége mindenképpen alulra kerüljön!
Vágd fel kb. 3 cm-es vastagságú részekre, helyezd el őket szorosan egymás mellé egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd rakd be a sütőbe kelesztésre, mégpedig 50 percre.
Ha letelt az 50 perc, akkor vékonyan kedd meg a csigákat tojássárgájával, kapcsold be a sütőt 180 fokra; alul-felül sütés legyen csak bekapcsolva, és 20-25 perc alatt süsd készre a csigákat.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
