A recept elkészítési nehézsége: nehéz
Elkészítés:
- Vegyél elő a kamrádból egy TELJESEN TISZTA befőttes üveget. Én legtöbbször géppel mosogatok, de ettől függetlenül forró csapvíz alatt átmostam az üveget, mielőtt nekiálltam a „hadműveletnek”.
- Az üvegbe mérj ki 40 grammnyi LISZTMIX THE KING OF BREADS MIX lisztkeveréket, ehhez adj 40 gramm csapvizet, valamint 1 teáskanál mézet. Keverd össze alaposan. A kezed is legyen tiszta, legjobb, ha előtte alaposan megmosod forró víz alatt, ugyanis mindennek, ami érintkezik az üveggel, az üveg peremével, annak tisztának kell lennie. A kanálnak is értelemszerűen.
- Tedd az üveget közvetlen napfénytől védett, meleg helyre. A tetőt ne csavard rá, csak éppen tedd a tetejére a befőttes üvegnek.
- 24 óra elteltével vegyél ki 40 grammnyi KOVÁSZT az üvegből, majd etesd meg: kanalazz bele 40 grammnyi LISZTMIX THE KING OF BREADS MIX lisztkeveréket, és ehhez adj 40 gramm vizet. Alaposan keverd össze.
- Innentől kezdve minden nap, tehát 24 óránként ismételd meg az etetést, amely így néz ki: 40 gramm kovászt kiveszel, és bekanalazol az üvegbe 40 gramm lisztkeveréket, valamint hozzáadsz még 40 gramm vizet, és ezt összekavarod alaposan.
- Nálam a 4. napon kezdett el úgy ténylegesen éledezni/bubisodni, ekkor már igazán izgalmas volt minden egyes etetés, mert minden nap egyre hamarabb látszódott a fejlődése a kovászomnak.
- A 7. napon sütöttem belőle először, méghozzá kovászos kenyeret. Utána már elkezdtem vele zsemléket és bagetteket is sütni.
- A 9. napon tettem be a hűtőbe, csakúgy, mint a LISZTMIX PRÉMIUM KENYÉR MIX lisztkeverékből készült kovászt is.
- Ha úgy látod, ennél több kovászra van szükséged, mert többet sütsz, és nem elegendő a mennyiség, akkor nyugodtan duplázd, dolgozz 80 grammal. Vagy készíthetsz rögtön 2 üveget, melyben nevelgeted a kovászt.
- Ha nem vagy az a sütögető, aki legalább heti 3-4-szer süt, akkor ne halmozz fel kovászt, vagy ha még mindig tartasz attól, hogy ezt az egészet elkezdd (de tényleg nem kell, nagyon fogod élvezni), akkor sem célszerű. TEHÁT, én azt mondom, KEZDD A KOVÁSZOLÁST 40 grammal!
- A hűtőbe tett kovászt így etesd: ha kiveszel belőle egy bizonyos mennyiséget előtésztához, akkor ugyanazzal a mennyiségű lisztkeverékkel + vízzel pótold. Ha viszont nem használod például egy héten keresztül, akkor egyszer elég megetetni/hét 40 gramm LISZTMIX THE KING OF BREADS MIX lisztkeverékkel és 40 gramm vízzel.
- A maradék kovászokat, míg a hűtőbe nem kerül a kovászod, összegyűjtheted egy kisebb tálkában, majd amikor már 4-5 adagnyit felhalmoztál, megetetheted, előtésztának is elkészítheted, vagy pár hozzávaló segítségével nagyon tuti finomságokat is készíthetsz belőle. Nekem a kedvencem például a LISZTMIX PALACSINTA THE KING OF BREADS MIX KOVÁSZ MARADÉKBÓL… Nyammmiii…
NAGYON JÓ KOVÁSZOLÁST KÍVÁNOK NEKTEK!
Leljétek örömötöket a kísérletezésben, az új dolgok kipróbálásában!
XOXO, Hajni
