Hagyományos húsvéti fonott kalács | Gluténmentes recept
Hozzávalók a tésztához:
- 500 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 25 gramm friss élesztő vagy 7 gramm porélesztő
- 60 gramm cukor
- 2 db szobahőmérsékletű M-es méretű egész tojás
- 120 gramm langyos laktózmentes habtejszín
- 120 gramm langyos laktózmentes tej
- 60 gramm langyos laktózmentes vaj
+ olaj a nyújtófelület lekenéséhez és a kalács formázásához
+ egy darab M-es méretű egész tojás egy evőkanál tejjel lazán felverve a kalácsot lekenni sütés előtt
+ ha fényes kalácsot szeretnél, akkor cukros vízzel kend le sütés után: egy dl vízbe tegyél kb. két evőkanálnyi cukrot, mikróban melegítsd össze, kavard meg, majd egy ecset segítségével a még forró kalácsot kend le
Elkészítés:
Hagyományos húsvéti fonott kalács:
A hagyományos húsvéti fonott kalács elkészítéséhez vegyél elő egy keverőtálat, öntsd bele az 500 grammnyi gluténmentes KALÁCS MIX lisztkeverékünket, morzsold bele a friss élesztőt vagy szórd és keverd bele kiskanállal a szárított élesztőt a lisztkeverékbe, add hozzá a tészta többi hozzávalóját, és egy robotgép segítségével dagaszd ki a tésztát min. 5 perc – max. 8 perc alatt.
Vedd ki a tésztát a keverőtálból, és tedd enyhén olajozott nyújtófelületre. Enyhén olajos kézzel még gyúrd át párszor. Oszd a tésztát 4 egyenlő részre, gömbölyítsd ki egyenként, sodorj egyenlő hosszúságú hengereket (min. 32 cm – max. 34 cm hosszúságú), és fond össze négyes fonással.
Egy nagyobb, 10 x 23 cm-es kenyérformát bélelj ki sütőpapírral, majd óvatosan tedd bele a kalácsot.
A sütőt melegítsd elő 50 fokra, egy hőálló edényben tegyél be a bal felső sarokba 1-2 dl vizet, mely maradjon bent egészen a kelesztés végéig.
Keleszd a kalácsot 45 percen keresztül a sütőben, a tetejét fedd le erre az időre egy sütőpapírral. A kelesztési idő lejárta után vedd ki a kalácsot, a hőálló edényt, kapcsold a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütési módozat), és miközben a sütő melegszik, készítsd elő a tojást, és kend le a kalács tetejét.
Amikor a sütő elérte a kívánt hőfokot, tedd be a kalácsot, és süsd készre 40 perc alatt. Az utolsó 10 percben takard le egy sütőpapírral, hogy nehogy megégjen a teteje. Vedd ki a sütőből a kalácsot a sütési idő lejárta után, és kend meg a cukros vízzel (Ezt el is lehet hagyni!).
Hagyd egy kicsit hűlni, majd csak azután vágd fel! Jó sütögetést kívánunk!
