Hajni & Ádi kedvenc mézes krémese | Gluténmentes mézes krémes recept
Hozzávalók a tésztához (14 nagy darab szelethez):
- 370 gramm gluténmentes OMLÓS MIX Kosárba
- 150 gramm puha, szobahőmérsékleten megpuhult vaj
- 120 gramm porcukor
- 6 gramm sütőpor
- 50 gramm méz
- 1 db M-es tojás
Hozzávalók a krémhez:
- 2 darab tojássárgája (44 gramm)
- 50 gramm barna nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 30 gramm gluténmentes UNILISZT MIX
- 350 gramm tej
- 125 gramm puha, szobahőmérsékleten megpuhult vaj
- 100 gramm porcukor
Hozzávalók a középre:
- 175 gramm sárgabaracklekvár
- 7 gramm expressz zselatin
Hozzávalók a mázhoz:
- 60 gramm vaj
- 40 gramm forró víz
- 35 gramm porcukor
- 24 gramm cukrozatlan kakaópor
+ rizsliszt/OMLÓS MIX keverék a nyújtáshoz
+ zsír/vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
Hajni & Ádi kedvenc mézes krémese:
Először készítsd el a krémet: a tojássárgájákat kavard ki a barna nádcukorral és a vaníliás cukorral, majd öntsd hozzá az UNILISZT MIX keveréket, adj hozzá egy kevés tejet, és kavard ki csomómentesre. Adj még egy kevés tejet hozzá, hogy kicsit folyósabb legyen a massza. A maradék tejet forrald fel, vedd le a tűzről, kavard bele az előzőleg kikevert masszát, és állandó kevergetés közben, közepes lángon főzd puding állagúra. Fedd le fóliával, és hűtsd szobahőmérsékletűre.
A vajat és a porcukrot alaposan keverd ki.
A vajnak puhának kell lennie, csakis szobahőmérsékleten hagyd megpuhulni, nem szabad lábasban vagy mikróban melegíteni a krémhez!
Amikor a puding állagú krém már kihűlt, kanalazd hozzá részletekben a vajas-porcukros keveréket. Kavard ki csomómentesre, ha mégis maradna benne csomó, használj botmixert.
A tészta elkészítéséhez minden hozzávalót tegyél egy tálba, majd gyúrd egyneművé.
Gyúrj egy nagy gombócot, majd oszd 2 egyenlő részre! Az egyik darabot tedd egy rizsliszttel vagy OMLÓS MIX keverékkel megszórt szilikonos nyújtófelületre, majd nyújtsd ki téglalap alakúra. Szórd meg a tetejét rizsliszttel/OMLÓS MIX keverékkel, ha tapadna a tészta a nyújtófához!
Óvatosan emeld át a lapot egy bő zsírral/vajjal kikent tepsibe (38 x 26 cm).
Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokra, és amikor a sütő elérte a kívánt/receptben előírt hőfokot, tedd be a tepsit, és süsd készre a lapot 10 perc alatt. Nyújtsd ki a másik lapot is.
Amikor az első lapot kiveszed, borítsd ki egy fa deszkára, majd mehet bele a második lap is. Süsd készre szintén 180 fokon, mindössze 10 perc alatt. Hagyd a lapokat kihűlni.
A lekvárt, ha darabos, botmixerrel kavard teljesen simára, majd öntsd hozzá a zselatint is, hogy ne legyen folyós.
A megsült tésztalapokat pontosan középen vágd ketté, így összesen 4 lapot fogsz kapni.
Az első lapot helyezd egy tálcára vagy fa deszkára, oda, ahol a süteményt összeállítod.
Az első lapra kend rá a krém felét, ezután fedd egy másik lappal, majd kend meg baracklekvárral, tegyél rá még egy lapot, ezután egyenletesen kend rá a maradék krémet, végül zárd az utolsó lappal.
A máz hozzávalóit egy lábasban melegítsd össze, majd csorgasd a sütemény tetejére, és simítsd el. A süteményt tedd egy éjszakára a hűtőbe, és szeleteld másnap.
Jó étvágyat ehhez a fantasztikus GLUTÉNMENTES desszertünkhöz!
