Vegán tripla kakaós csiga | Gluténmentes recept
Hozzávalók a tésztához:
- 400 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 7 gramm instant élesztő = 25 gramm friss élesztő
- 15 gramm cukrozatlan, mindenmentes kakaópor
- 70 gramm barna nádcukor
- 260 gramm folyadék: ebből 100 gramm víz, 160 gramm növényi, cukrozatlan tej
- 1,5 tojásnak megfelelő tojáspótló (nálunk: 36 gramm tojáspótló por 90 gramm vízzel alaposan kikavarva)
- 35 gramm lágy, kenhető állagú növényi alapú vaj alternatíva
Hozzávalók a töltelékhez:
- 80 gramm barna nádcukor
- 3 evőkanál cukrozatlan, mindenmentes kakaópor
- 120 gramm lágy, kenhető állagú növényi alapú vaj alternatíva
+növényi, cukrozatlan tej lekenni a csigákat
+100 gramm vegán csokoládé összedarabolva a csigák tetejére
Elkészítés:
Vegán tripla kakaós csiga recept:
Az élesztőt futtasd fel a langyos, cukros tej-víz keverékben, ez kb. 15 percet vesz igénybe.
A többi hozzávalót mérd ki egy keverőtálba, add hozzá az élesztős keveréket, majd alaposan dagaszd-keverd ki gép segítségével 8 perc alatt.
Rizsliszttel meghintett deszkára fordítsd ki a tésztát.
A tetejét is szórd meg rizsliszttel, majd így nyújtsd ki 40 x 30 cm-es téglalappá.
Közben készítsd el a tölteléket, majd oszlasd el egy spakli segítségével a tésztán.
Tekerd fel a hosszanti oldalánál, majd darabold fel 8 egyenlő részre.
Tedd a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe, tedd a tetejükre az apróra vágott csokoládét, majd keleszd 50 fokos sütőben 40 percen keresztül.
Ha letelt a 40 perc, akkor kapcsold a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütési funkció), majd süsd a csigákat 20 percig.
Ezután vedd ki, kend le a tetejüket növényi tejjel, és tedd vissza a sütőbe még 10 percre.
Hagyd kihűlni a csigákat és fogyaszd egészséggel!
