Áfonyás piskótarolád gluténmentesen
Hozzávalók a piskótához:
- 150 gramm gluténmentes UNILISZT MIX Kosárba
- 150 gramm porcukor
- 5 db M-es méretű tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 20 gramm víz
Hozzávalók a töltelékhez:
- 250 gramm laktózmentes mascarpone
- 500 gramm laktózmentes túró
- 2 csomag habfixáló
- 80 gramm barna nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
300 gramm fagyasztott vagy friss áfonya (Amennyiben a fagyasztott verziót választod, a mélyhűtőből vedd elő az áfonyát, mérd ki a kívánt mennyiséget, és kavard össze egy púpozott evőkanál vaníliás pudingporral!)
Elkészítés:
Áfonyás piskótarolád gluténmentesen:
A piskóta elkészítéséhez válaszd szét a tojásokat; a fehérjét a porcukorral verd kemény habbá, és add hozzá folyamatos kevergetés mellett a tojássárgájákat. Egy tálban kavard össze az UNILISZT lisztkeveréket a sütőporral és a vaníliás cukorral. A tojáshabot öntsd hozzá a száraz hozzávalókhoz, majd a 20 gramm vizet is add hozzá. Forgasd össze a masszát, használhatsz kézi botmixert is, hogy gyorsabban készen legyél, valamint, hogy teljesen sima tésztát kapj, majd egyengesd el egy sütőpapírral bélelt, nagy tepsiben. A 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütési funkció) süsd készre 20 perc alatt.
A töltelék elkészítéséhez a mascarponét kavard ki a túróval. A habfixálót, a cukrot, a vaníliás cukrot egy kisebb tálkában kavard össze, majd forgasd bele a mascarponés masszába. Az egész tölteléket kavard ki egy kézi robotgép segítségével, majd lágy mozdulatokkal, egy spatula segítségével kavard hozzá az áfonyát is, úgy, hogy az áfonyaszemek ne sérüljenek.
Amikor a piskóta kisült, tekerd fel egy konyharuha vagy egy szilikonos nyújtófelület segítségével, és hagyd így kihűlni.
Amikor kihűlt, tekerd ki, majd töltsd bele a mascarponés krémet, egyengesd el, és ismét szorosan tekerd fel.
Minimum 1 órán keresztül pihentesd a hűtőben, mielőtt felszeleteled! Tálaláskor szórd meg a piskótarolád tetejét porcukorral. Jó sütögetést kívánunk!
