Mentes cifra kalács | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, SZÓJA- és KUKORICAMENTESEN elkészíthető RECEPT | GLUTÉNMENTES KALÁCS MIX használatával
Hozzávalók a kalácshoz (10 X 23 cm-es kenyérsütő formához):
- 400 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 1 csomag (7 gramm) porélesztő
- 50 gramm kristálycukor
- 70 gramm laktózmentes tej vagy növényi tejital
- 50 gramm olvasztott laktózmentes vaj vagy 100% növényi alapú vajalternatíva
- 150 gramm laktózmentes natúr joghurt vagy laktózmentes tejföl vagy vegaföl
- 1 darab M-es méretű egész tojás
- 15 gramm cukrozatlan kakaópor
- 8 gramm laktózmentes tej vagy növényi tejital
+ egy kevés olaj a formázáshoz, a nyújtáshoz
+ 1 db M-es méretű tojásnak a tojássárgája 3 gramm laktózmentes tejjel vagy növényi tejitallal és 6 gramm kristálycukorral elkeverve a kalács tetejét lekenni
Elkészítés:
Mentes cifra kalács:
1. A langyos tejbe tegyünk egy evőkanál (13 gramm) cukrot, öntsük hozzá az élesztőt, és futtassuk fel. Közben a lisztkeveréket mérjük bele egy keverőtálba, adjuk hozzá a maradék cukrot, a tojást, az olvasztott vajat, valamint a joghurtot / tejfölt is. Végül öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet, és egy robotgép segítségével dagasszuk ki a tésztát 5 perc alatt.
2. A tésztából vegyünk ki 420 grammot. A maradék részbe pedig keverjük / dagasszuk bele a kakaóport és a tejet.
3. A világos és a kakaós tésztát is nyújtsuk ki hosszúkás téglalap alakúra, 28 x 20 cm-es téglalapokká. Rakjuk a világos tésztára a kakaósat, majd a másik világos tésztára is egy újabb kakaós lapot. Mindkettőt külön-külön tekerjük fel rúd alakúra, így két rudunk lesz. Ezeket fonjuk össze.
4. Helyezzük a megformázott tésztát egy 10 x 23 cm-es kenyérsütő formába, melybe előtte tegyünk bele egy sütőpapírt. 15 percig hagyjuk kelni a tésztát. Sütőhőmérővel mért 50 fokos sütőben a legcélszerűbb, de keleszthetjük szobahőmérsékleten is, úgy azonban duplázzuk meg a kelesztési időt. Ezután kenjük le a kalácsunk tetejét a tojás-cukor-tej keverékével.
5. Előmelegített 190 fokos (alsó-felső sütési funkció) sütőben kb. 50-55 percig süssük. 20 perc után, ha már szépen barnul a teteje, takarjuk le sütőpapírral, hogy ne égjen meg. (A pontos sütési idő sütőtől függően változhat.)
6. Ha megsült, hagyjuk egy kicsit hűlni, de langyosan már szeletelhető is!
Jó étvágyat kívánunk ehhez a különleges mentes kalácsunkhoz!
