Nyuszikalács húsvétra gluténmentesen (tojás- és tejmentesen is elkészíthető recept)
Hozzávalók a tésztához (6 darab nyuszihoz):
- 300 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 15 gramm friss élesztő vagy 4 gramm porélesztő
- 36 gramm barna nádcukor
- 205 gramm laktózmentes tej
- 36 gramm szobahűmérsékleten megpuhult laktózmentes vaj
+ kevés olaj a nyújtófelület lekenéséhez és a kalács formázásához
+ egy darab M-es méretű egész tojás a nyuszikalácsokat lekenni sütés előtt
+ tojásmentesen is elkészíthető recept, amennyiben a sütés előtt a kalácsokat olajjal kened át
+ tejmentesen is elkészíthető recept, amennyiben a laktózmentes tejet növényi tejitalra cseréled
Elkészítés:
Nyuszikalács húsvétra gluténmentesen:
A nyuszikalácsok elkészítéséhez először futtasd fel az élesztőt: vegyél elő egy fém lábast, melybe öntsd bele a tejet, kavard hozzá a cukrot, langyosítsd meg, majd morzsold bele a friss élesztőt/öntsd bele a porélesztőt, kavard át, fedd le a lábas tetejét, és várj, míg az élesztő felfut. Ez kb. 10-15 percet fog igénybe venni.
Egy keverőtálba öntsd bele a 300 grammnyi gluténmentes KALÁCS MIX lisztkeverékünket, add hozzá a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, az élesztős tejet, majd egy robotgép segítségével dagaszd ki a tésztát min. 5 perc alatt.
Vedd ki a könnyed, kicsit lágy tésztát a keverőtálból, és tedd enyhén olajozott nyújtófelületre. Enyhén olajos kézzel még gyúrd át párszor. Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, mindegyikből csippents le kb. 10-13 gramm tésztát, melyből majd a golyók fognak elkészülni.
A tészta nagyobbik részéből sodorj egyenként egyenlő hosszúságú rudakat (min. 30 cm hosszúságú), és formázd meg a füleket, úgy, hogy a végeket egymásra hajtod, és csavarsz egyet rajtuk lazán.
A nyuszifülekbe majd a kelesztés után, a tojással való lekenés előtt nyomd bele egy kiskanálnak a végét, hogy minél élethűbbnek tűnjenek a fülek a kisütés után.
A sütőt melegítsd elő 50 fokra, egy hőálló edényben tegyél be a bal felső sarokba 1-2 dl vizet, mely maradjon bent egészen a kelesztés végéig.
Keleszd a nyuszikalácsokat 45 percen keresztül a sütőben, a tetejüket fedd le erre az időre egy sütőpapírral. A kelesztési idő lejárta után vedd ki a tepsit, a hőálló edényt, kapcsold a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütési módozat), és miközben a sütő melegszik, készítsd elő a tojást, és kend le a nyuszikalácsok tetejét.
Amikor a sütő elérte a kívánt hőfokot, tedd be a tepsit, és süsd készre 20 perc alatt.
Ha cukormázzal szeretnéd díszíteni, hagyd teljesen kihűlni, ha pedig azonnal ennéd, akkor min. 10-15 perc hűlés után már fogyaszthatod is. Jó sütögetést kívánunk!
