Piros gyümölcsös cipó | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, SZÓJA-, RIZS- és KUKORICAMENTESEN is elkészíthető RECEPT | GLUTÉNMENTES KALÁCS MIX használatával
Hozzávalók a cipó tésztájához:
- 300 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 12 gramm friss élesztő vagy 5 gramm porélesztő
- 50 gramm barna nádcukor
- 100 gramm laktózmentes tej vagy növényi tejital
- 40 gramm olvasztott laktózmentes vaj vagy 100% növényi alapú vajalternatíva
- 1 darab M-es méretű egész tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
Hozzávalók a töltelékhez:
- 200 gramm piros gyümölcs (málna, áfonya, szeder, ribizli)
- 50 gramm barna nádcukor
- 50 gramm olvasztott laktózmentes vaj vagy 100% növényi alapú vajalternatíva
+ egy kevés rizsliszt / KALÁCS MIX lisztkeverék a formázáshoz
+ 1 db M-es méretű egész tojás lazán felverve a cipó tetejét lekenni
Elkészítés:
Piros gyümölcsös cipó gluténmentesen és laktózmentesen:
A 100 gramm tejet / növényi tejitalt a cukorral langyosítsd meg, majd morzsold / kavard bele a friss élesztőt / porélesztőt, és hagyd felfutni.
Közben a lisztkeverékünket egy edénybe mérd ki, add hozzá az olvasztott vajat, a tojást, a vaníliás cukrot, valamint az élesztős tejet is, majd egy robotgép segítségével minimum 5 perc alatt dagaszd ki a tésztát csomómentesre.
Egy habkártya segítségével vedd ki a tésztát a tálból, tedd egy enyhén rizsliszttel / KALÁCS MIX lisztkeverékkel megszórt nyújtófelületre, gyúrd át még párszor, majd nyújtsd ki 40 x 30 cm-es téglalappá.
Oszlasd el az olvasztott vajat / margarint a tészta felületén, szórd rá a gyümölcsöt, majd egyenletesen szórd meg a cukorral is.
A két keskenyebbik oldalt kezdd el feltekerni, úgy, hogy a két oldal középen találkozzon. A végeket csípd össze, majd tekerd fel, mint egy csigát.
Emeled át óvatosan egy kisebb méretű (18 vagy 20 cm-es) tortaformába, melyet bélelj ki előtte egy sütőpapírral.
A tojást lazán verd fel, majd kend le a cipó tetejét.
Told be a tortaformát kelesztésre, az előmelegített, 50 fokos sütőbe (alsó-felső sütési funkció), 45 percre.
A 45 perc elteltével kapcsold át a sütőt 180 fokra, várd meg, míg a sütő felmelegszik a kívánt hőfokra, majd süsd készre 30-35 perc alatt.
Hagyd egy kicsit hűlni, majd fogyaszd egészséggel!
