Barion Pixel

Cookie / süti kezelés

A weboldalon sütiket (cookie) használunk annak érdekében, hogy javítsuk a felhasználói élményt és jobb szolgáltatást nyújtsunk.

 

 

Ekler fánk | Gluténmentes cukrászati csoda farsangra!

Ekler fánk | Gluténmentes cukrászati csoda farsangra!
A recept elkészítési nehézsége:  nehéz

Gluténmentes/Gluten-free GMO mentes/GMO-free Laktózmentes/Lactose-free  

Ekler fánk | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, SZÓJAMENTESEN elkészíthető RECEPT Gluténmentes LEVELES MIX használatával

Hozzávalók a tésztához (15 darab fánkhoz):

  • 150 gramm gluténmentes LEVELES MIX  Kosárba
  • 100 gramm víz
  • 100 gramm laktózmentes tej
  • 110 gramm laktózmentes vaj
  • 10 gramm barna nádcukor
  • 4 db (szobahőmérsékletű) L-es méretű egész tojás

Hozzávalók a krémhez:

  • 1 csomag gluténmentes vaníliás puding
  • 300 gramm laktózmentes tej
  • 50 gramm cukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 200 gramm laktózmentes habtejszín
  • 1 csomag habfixáló

Hozzávalók az összeállításhoz:

  • 200 gramm laktózmentes habtejszín
  • 20 gramm porcukor

+ porcukor a szóráshoz

+ ízlés szerint olvasztott csokoládé a tálaláshoz


Elkészítés:

Ekler fánk gluténmentesen: Ekler fánk | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, SZÓJAMENTESEN elkészíthető RECEPT

A csodálatosan finom ekler fánkok elkészítését először a krémmel kezdjük: kimérjük a 300 gramm tejet, egy kistálba öntjük a pudingot, hozzáadjuk a cukrot, majd csomómentesre keverjük egy kevés tejjel (melyet a 300 grammból öntünk ki).

Amikor a tej felforrt, levesszük a tűzről, folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a pudingos keveréket, majd visszatéve a tűzre, alacsony fokozaton sűrűre főzzük. Ezután folpackkal letakarjuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni.

Elkészítjük a tésztát: egy nagyobb méretű lábasban a vizet, a tejet, a cukrot és a vajat összeforraljuk. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a pontosan kimért lisztkeveréket, és alaposan kikeverjük. Amikor a massza összeállt, levesszük a tűzről a lábast, várunk kb. 1 percet, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és minden egyes tojással alaposan kikeverjük. A következő tojást mindig csak akkor ütjük bele, ha az előző már teljesen elkeveredett a tésztában.

A tésztát egy nagy habzsákba töltjük, és szilikonos sütőpapírra nyomjuk őket, egymáshoz nem túl közel, mert sütés közben eléggé megnőnek.

180 fokra előmelegített sütőbe (alsó-felső sütési funkció) tesszük, és 40 perc alatt készre sütjük.

Nagyon fontos, hogy SÜTŐHŐMÉRŐT használjunk, hogy a sütőnk valóban 180 fokon süssön, és hogy sütés közben egyszer se nyissuk ki a sütőajtót!

Ha megsültek a fánkok, lekapcsoljuk a sütőt, az ajtaját résnyire kinyitjuk, és a sütőben hagyjuk őket egy kevés ideig.

Majd ezután kivesszük, és TELJESEN KIHŰTJÜK, mielőtt felvágjuk és betöltjük a csodás fánkjainkat.

A krémet elkészítjük, miután a puding kihűlt: a tejszínt kemény habbá verjük a habfixálót és a vanília aromát is hozzáadva, majd hozzákeverjük a pudinghoz. Teljesen egynemű krémet kell, hogy kapjunk, ha kell, nyugodtan hívjuk segítségül a botmixerünket. Ha készen vagyunk, töltsük be habzsákba a krémet.

Ahhoz, hogy a fánkokat összeállítsuk, szükségünk lesz a tejszínhabra is: verjük fel a tejszínt a porcukorral, majd töltsük be azt is habzsákba. Mindkettő habzsákot csillagcsöves véggel lássuk el.

A fánkokat egy recés késsel vágjuk fel, majd töltsük meg őket: először a pudingos krémet nyomjuk rá, majd arra nyomjuk a tejszínhabot, végül rátesszük a fánk tetejét.

Porcukorral megszórjuk, és ízlés szerint még csokoládét olvasztunk rá, melyet rácsurgatunk.

Mindenképpen készítsd el, és oszd meg velünk véleményedet, hogy ízlett!

Jó étvágyat kívánunk!