Gluténmentes epres Charlotte torta recept
Hozzávalók a tésztához:
- 500 gramm gluténmentes NEHÉZKEVERT MIX Kosárba
- 200 gramm víz
- 60 gramm olaj
A tészta elkészítése:
Gluténmentes epres Charlotte torta:
Az összes hozzávalót beleteszem egy tálba és robotgéppel egyneművé keverem. Sütőpapírral kibélelek egy tepsit. Pici olajjal lekenem és beleöntöm a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt (tűpróbáig) készre sütöm.
A megsült (még forró) piskótát egy másik sütőpapírra kifordítom és szorosan feltekerem, hagyom így kihűlni. Ha a piskóta kihűlt, óvatosan kitekerem, eperlekvárral vagy eperpürével megkenem, feltekerem és ujjnyi vastag szeletekre vágom. Kibélelek egy tálat folpackkal és kirakom vele szorosan a piskóta szeletekkel.
Hozzávalók az eperpüréhez:
- 200 gramm fagyasztott eper
- 140 gramm kristálycukor
- 2 evőkanál keményítő
Az eperpüré elkészítése:
Gluténmentes epres Charlotte torta:
Az epret kiolvasztom, botmixerrel pürésítem és átszűröm, hogy a magok nagyja fennmaradjon. A péphez hozzáöntöm a cukrot és a keményítőt, sűrűre főzőm, ha kész kihűtöm.
Hozzávalók a krémhez:
- 250 gramm krém állagú túró
- 80 gramm eperpüré
- fél citrom reszelt héja
- 1 dl víz
- fél zacskó zselatin
- 150 gramm tejszín
A torta elkészítése:
Gluténmentes epres Charlotte torta:
A túrót az eperpürével és a reszelt citrommal simára keverjük. A tejszínt habbá verem, a zselatint elkeverem a vízzel és addig melegítem, amíg feloldódik. A tejszínhabot belekeverem az eperkrémbe és beleöntöm a kihűlt, de nem dermedt zselatint. Beleöntöm a piskótával bélelt tálba, kb. 1/3-ig szeletelek bele friss epret, majd lekenem a maradék krémmel. Végül befedem újra piskóta szeletekkel. Folpackkal befedem és egy éjszákra hűtőben hagyom. Másnap kifordítom egy tálra és díszítem tejszínhabbal és friss eperrel. De önmagában is nagyon mutatós.
Receptet megalkotta: Hollóné Jahola Ivett / Instagram: @ivett.jahola
