Gluténmentes dióalagút | Gluténmentes recept
Hozzávalók a tésztához:
- 500 gramm gluténmentes NEHÉZKEVERT MIX Kosárba
- 60 gramm darált dió
- 220 gramm víz
- 70 gramm olaj
Elkészítés:
Gluténmentes dióalagút:
Az összes hozzávalót beleteszem egy tálba és robotgéppel egyneművé keverem. Sütőpapírral kibélelek egy 38x25 cm-es tepsit. Pici olajjal lekenem és beleöntöm a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt (tűpróbáig) készre sütöm.
Fóliával kibélelek egy őzgerinc formát.
Deszkára teszem a tésztát és levágok belőle akkora darabokat, hogy ki tudjam bélelni az őzgerinc formát és be is tudjam fedni vele.
Hozzávalók a krémhez:
- 140 gramm kristálycukor
- 2 db tojás
- 1 db gluténmentes vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 150 gramm darált dió
- 3 cl rum
- 4 dl tejszín
- 1 dl víz
- fél zacskó zselatinpor
Elkészítés:
Gluténmentes dióalagút:
A cukrot, a pudingport, a tojást elkeverem és a tejjel sűrű krémmé főzöm. Tűzről levéve hozzákeverem a darált diót és a rumot. Hagyom kihűlni. A tejszínt habbá verem, a zselatint elkeverem a vízzel és addig melegítem, amíg feloldódik. A tejszínhabot belekeverem a diókrémbe és beleöntöm a kihűlt, de nem dermedt zselatint. Az 1/3-át a krémnek félre teszem, a többit beleöntöm a tésztával bélelt formába. Befedem a piskóta lappal és legalább 3 órára hűtőbe teszem.
Kiveszem a hűtőből és tálcára borítom. Befedem a félretett krémmel, étcsokoládéba mártott dió szemekkel és tejszínhabbal díszítem.
Receptet megalkotta: Hollóné Jahola Ivett / Instagram: @ivett.jahola
