Habos mákos-meggyes pite
Hozzávalók a tésztához:
- 300 gramm gluténmentes OMLÓS MIX Kosárba
- 150 gramm puha, szobahőmérsékleten megpuhult vaj
- 120 gramm porcukor
- 6 gramm sütőpor
- 18 gramm víz
Hozzávalók a linzer tészta kenéséhez:
- 6 evőkanál meggylekvár
Hozzávalók a töltelékhez:
- 300 gramm darált mák
- 180 gramm laktózmentes tej
- 100 gramm barna nádcukor
- 1,5 teáskanál reszelt citromhéj
- 320 gramm magozott meggy
Hozzávalók a fehérjehabhoz:
- 150 gramm tojásfehérje (kb. 5 tojásnak a tojásfehérje)
- 150 gramm porcukor
- 75 gramm víz
- 150 gramm barna nádcukor
Elkészítés:
Habos mákos-meggyes pite:
A tészta hozzávalóit tedd egy tálba, majd gyúrj egynemű tésztát. Tedd a tésztát egy alaposan rizslisztezett nyújtófelületre, majd nyújtsd ki a sütőformának megfelelő méretűre (mi 32x23 cm-es tepsit használtunk). Egy villa segítségével több helyen szurkáld meg a tésztát.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és 25 percig süsd a linzer tészta alapot.
Közben készítsd elő a mákos tölteléket. A mákot kavard el a citromhéjjal, a tejet a cukorral melegítsd össze egy lábasban, majd keverd a mákhoz.
Az elkészült alapot vedd ki a sütőből, kend meg meggylekvárral, simítsd rá a mákos tölteléket, majd nyomkodd bele a kimagozott meggyet.
A 180 fokos sütőbe tedd be a töltelékkel megkent alapot, és süsd további 10 percen keresztül.
A 10 perc letelte tán, amíg a tojáshabot elkészíted, hagyd hűlni a pitét.
A habhoz a cukorból főzz szirupot; egyszerűen hevítsd fel egy lábasban a vizet a cukorral, és mikor már kis buborékok kezdenek megjelenni, akkor van készen a szirup.
A tojásfehérjét verd kemény habbá a porcukorral együtt, majd a szirupot csorgasd bele folyamatosan habverés mellett.
Addig folytasd, míg a hab teljesen ki nem hűl, és szép fényes nem lesz.
A fehérjehabot simítsd rá a mákos rétegre, a sütőt kapcsold át 140 fokra, és süsd a desszertet további 55 percen keresztül.
Néha-néha pillants be a sütőbe, hogy a hab szépen barnul-e, akkor van teljesen készen a desszertünk, ha a tojáshab kemény, amikor megtapintod.
Hagyd a pitét teljesen kihűlni, mielőtt felvágod, és kínáld egy kevés porcukorral megszórva! Csodálatos gluténmentes desszert, mindenki le lesz nyűgözve, aki megkóstolja!
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
