Lekváros bukta
- 500 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 8 gramm instant élesztő
- 40 gramm méz
- 60 gramm porcukor
- 250 gramm folyadék; ebből 100 gramm víz, 150 gramm laktózmentes, langyos tej
- 100 gramm hideg vaj
- 2 db M-es méretű tojássárgája
Hozzávalók a töltelékhez:
- kb. 500 gramm sütésálló lekvár
Hozzávalók a tetejére:
- 1 db M-es méretű tojás
- 1 evőkanál tej
Elkészítés:
Lekváros bukta:
A tejet langyosítsd meg, kavard hozzá a mézet, majd a porélesztőt és futtasd fel.
A KALÁCS MIX lisztkeverékhez morzsold hozzá a hideg vajat.
Amikor az élesztő kész, ez kb. 10-15 perc, akkor add hozzá a liszthez, majd öntsd hozzá a vizet, jöhet a porcukor is, majd a tojások sárgája.
Ezután robotgép segítségével alaposan dagaszd-keverd ki a tésztát.
Olajozott felületen gyúrd át még párszor a rugalmas tésztát, majd a tetejét hintsd meg rizsliszttel és nyújtsd ki 40 x 45 cm-es téglalappá.
Oszd fel a tésztát 10 x 15 cm-es téglalapokká, így összesen 12 darabot fogsz kapni.
A sütésálló lekvárral kend meg a téglalapokat, majd a tészta középre mehet még egy teáskanálnyi lekvár, hogy egyáltalán ne legyen kisajnálva a töltelék a buktánkból.
Ezután a hajtogasd fel egyenként: a két szélét a rövidebb oldalnál behajtod, kicsit lenyomkodod, a hosszabik oldalnál pedig határozott mozdulatokkal kettőt hajtasz, úgy, hogy a tekerés vége az aljára kerüljön, így sütés közben nem fog megnyílni!
Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe őket, majd mehet be a tepsi az 50 fokos sütőbe kelesztésre.
50 percre hagyd bent, majd ha letelt a kelesztési idő, akkor kend le a tetejüket a felvert tojás és tej keverékével.
Kapcsold a sütőt 180 fokra (alul-felül sütési funkció), majd süsd készre 15 perc alatt.
Ha kihűlt, fogyaszd egészséggel!
