Piaci lángos - mentesen | THE KING OF BREADS MIX lisztkeverék
(GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, TOJÁS-, SZÓJA-, KUKORICA-, RIZSMENTES)
Hozzávalók a tésztához (5 darab lángoshoz):
- 250 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX Kosárba
- 4 gramm porélesztő
- 3 gramm só
- 3 gramm cukor
- 165 gramm szobahőmérsékletű víz
- 10 gramm olaj
+ olaj vagy zsír a lángosok kisütéséhez
Elkészítés:
Piaci lángos gluténmentesen:
Egy keverőtálba mérjük a tészta száraz alapanyagait, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Robotgép segítségével 5 perc alatt kidagasztjuk a tésztát.
Míg a gép dolgozik, vegyünk elő két sütőpapírt, és vágjuk fel 4-4 darabra. Összesen 5 darab papírra lesz szükségünk. A papírdarabok közepét kenjük le olajjal.
Vegyük ki a keverőtálból a tésztát, és tegyük egy enyhén olajozott felületre. Gyúrjuk át, ha szükséges, legyen a kezünk enyhén beolajozva a gyúráshoz. Osszuk fel a tésztát 5 egyenlő tésztadarabra egy mérleg segítségével.
Formázzuk meg egyenként a tésztadarabokat; középen kicsit hagyjuk vékonyabbra, kívül pedig vastagabbra a tésztát. Kb. 15 cm-es körformát kell, hogy kapjunk. Helyezzük őket egyenként a sütőpapírra, majd sütőpapírral együtt helyezzük át a tésztát egy nagy tepsibe. Összesen kettő darab nagy méretű tepsire lesz szükségünk a kelesztéshez.
A kelesztés kb. 50-60 percet fog igénybe venni, de ez nagyban függ a lakások, házak hőmérsékletétől. A tepsiket takarjuk le konyharuhával, vagy fedjük be átlátszó fóliával, hogy teljesen huzatmentesen tudjon a tészta megkelni.
Amikor a tészta felhólyagosodott, forrósítsunk olajat egy nagy méretű lábasban. Amikor az olaj hőmérséklete elérte a 180 fokot (Digitális maghőmérővel ellenőrizzük!), a sütőpapír alá nyúlunk, az olajozott tenyerünkbe fordítjuk a tésztát, és így helyezzük bele a forró olajba a lángost kisülni. Az olajban először a kelesztéskor felfele néző oldala süljön ki!
Pár perc alatt (kb. 45-45 másodperc/oldal) aranybarnára sütjük mindkét oldalát. Tegyünk egy nagy tányérra papírtörlőt, és arra helyezzük a kisült lángosokat, hogy a felesleges olajat felszívja a papírtörlő.
Kínáljuk melegen; kenjük meg fokhagyma öntettel, sózzuk, majd laktózmentes tejföllel, laktózmentes reszelt sajttal (természetesen itt is lehet használni alternatív, növényi alapú termékeket), ki mivel szereti, jó ízűen fogyasszuk el.
