Zserbótekercs | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, SZÓJA- és KUKORICAMENTESEN elkészíthető RECEPT | Gluténmentes KALÁCS MIX, valamint LEVELES MIX használatával
Hozzávalók a tésztához:
- 300 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 200 gramm gluténmentes LEVELES MIX Kosárba
- 25 gramm friss élesztő vagy 7 gramm porélesztő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 130 gramm laktózmentes tej
- 220 gramm szobahőmérsékletű laktózmentes vaj / 100% növényi alapú vajalternatíva
- 30 gramm laktózmentes tejföl
+ egy kevés olaj a formázáshoz, nyújtáshoz
Hozzávalók a töltelékhez:
- 300 gramm baracklekvár
- 200 gramm darált dió
- 100 gramm porcukor
Hozzávalók a csokimázhoz (opcionális, elhagyható):
- 35 gramm cukrozatlan kakaópor
- 50 gramm barna nádcukor
- 60 gramm víz
- 80 gramm laktózmentes vaj / 100% növényi alapú vajalternatíva
Hozzávalók a tetejére (opcionális, elhagyható):
- 1 marék durvára vágott dió
Elkészítés:
Zserbótekercs glutén- és laktózmentesen:
A zserbótekercs tésztájának hozzávalóit egy keverőtálba mérjük, majd 8 perc alatt kidagasztjuk.
A tésztát egy enyhén olajozott szilikonos nyújtófelületre tesszük, párszor még átgyúrjuk, majd egy 45 x 35 cm-es téglalapot nyújtunk.
Megkenjünk baracklekvárral, megszórjuk a porcukorral összeforgatott dióval, és a hosszabbik oldalánál feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, letakarjuk, 30 percen keresztül kelesztjük, majd (sütőhőmérővel mért!) 190 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütési funkció) 50 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk kihűlni.
Opcionálisan készíthetünk rá csokimázat, és díszíthetjük dióval:
a csokimáz hozzávalóit összeolvasztjuk egy lábasban, és leöntjük vele a tekercset. Megszórjuk durvára vágott dióval, majd amikor megdermedt a csokimáz, felszeletelhetjük.
