Amerikai mázas fahéjas csiga | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, TOJÁS-, SZÓJA- és KUKORICAMENTESEN, valamint VEGÁN módon is elkészíthető RECEPT | Gluténmentes KALÁCS MIX, valamint LEVELES MIX használatával
Hozzávalók a tésztához:
- 275 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 275 gramm gluténmentes LEVELES MIX Kosárba
- 25 gramm friss élesztő vagy 7 gramm porélesztő
- 50 gramm barna nádcukor
- 210 gramm laktózmentes tej / növényi tejital
- 100 gramm szobahőmérsékletű laktózmentes vaj / 100% növényi alapú vajalternatíva
- 2 gramm vanília aroma
Hozzávalók a karamellás krémhez:
- 40 gramm laktózmentes tejszín / növényi tejszín
- 180 gramm barna nádcukor
- 100 gramm szobahőmérsékletű laktózmentes vaj / 100% növényi alapú vajalternatíva
- 7 gramm fahéj
- 100 gramm méz / mézpótló rostszirup
- 1 csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
- 100 gramm szobahőmérsékletű laktózmentes vaj / 100% növényi alapú vajalternatíva
- 180 gramm barna nádcukor
- 10 gramm fahéj
- 1 csipet só
Hozzávalók a tetejére:
- 140 gramm laktózmentes krémsajt / növényi krémsajt
- 50 gramm szobahőmérsékletű laktózmentes vaj / 100% növényi alapú vajalternatíva
- 80 gramm porcukor
- 2 gramm vanília aroma
Elkészítés:
Amerikai mázas fahéjas csiga:
Az amerikai mázas fahéjas csiga receptjének elkészítéséhez először a karamellás krémet készítjük el.
A krém minden hozzávalóját egy kisebb méretű tálban összekavarjuk, majd egy közepes méretű tepsi alján elegyengetjük.
A tészta hozzávalóit (A friss élesztőt nem kell felfuttatni, csak belemorzsoljuk a tésztába!) egy robotgép keverőtáljába tesszük, és alaposan kidagasztjuk. Ez min. 8 perc egy robotgép segítségével.
Míg a robotgép dolgozik, elkészítjük a tölteléket.
A tésztát egy enyhén olajozott nyújtófelületre tesszük, majd alaposan átgyúrjuk.
A tésztát egy nagyméretű téglalappá nyújtjuk, majd a töltelékkel megkenjünk, feltekerjük a hosszabbik oldalánál, a széleit levágjuk, és 10 egyenlő méretű csigára osztjuk.
A csigákat a karamellás krémmel megtöltött tepsire rakosgatjuk.
Letakarva, 30 percen keresztül kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütési funkció) 30-35 perc alatt készre sütjük.
Egy kicsit hűlni hagyjuk, majd a krémsajtos mázat elkészítjük, lekenjük vele a csigákat, és már fogyaszthatjuk is!
