LisztMIX csokis kalács gluténmentesen
Hozzávalók a tésztához (2 kalácshoz, 33 x 23 cm-es tepsihez):
- 550 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 25 gramm friss élesztő vagy 1 csomag (7 gramm) porélesztő
- 1 csomag sütőpor
- 100 gramm barna nádcukor
- 250 gramm laktózmentes tej
- 50 gramm víz
- 2 evőkanál olaj
- 3 db M-es méretű tojásnak a sárgája
Hozzávalók a töltelékhez:
- 125 gramm szobahőmérsékleten megpuhult laktózmentes vaj
- 100 gramm porcukor
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- vagy opcionálisan ki is válthatod a porcukrot és a cukrozatlan kakaóport gluténmentes cukrozott kakaóporra
+ egy kevés olaj a formázáshoz
+ rizsliszt vagy lisztkeverék a tészta kinyújtásához
+ 1 db M-es méretű tojás a tészta lekenéséhez
Elkészítés:
LisztMIX csokis kalács gluténmentesen:
A 250 gramm tejbe tegyél bele 50 gramm cukrot, melegítsd langyossá, majd morzsold/öntsd bele az élesztőt, kavard össze, és hagyd felfutni, ami kb. 10-15 perc. Amikor az élesztő felfutott, egy keverőtálba öntsd bele a lisztkeveréket, keverd össze az egy csomag sütőporral, majd add hozzá az összes többi alkotóelemet, és min. 5 percig, nagyon alaposan, csomómentesre dagaszd ki gép segítségével, közepes sebességfokozaton a tésztát.
A tésztát lágynak érezheted, de ne tegyél hozzá pluszban lisztkeveréket!
A dagasztás közben készítsd el a tölteléket: kavard ki habosra a vajat, a porcukrot és a kakaóport.
Enyhén olajos kézzel vedd ki a tálból a tésztát, tedd olajjal megkent szilikon nyújtófelületre, és gyúrd még párszor át.
Oszd 4 részre: mindegyik darabot nyújtsd ki tepsi nagyságúra, kend meg a csokis töltelékkel, és tekerd fel, mint egy palacsintát. Nyújtáskor használj rizslisztet.
Az így kapott 4 rudat kettesével fond össze, és helyezd a sütőpapírral kibélelt tepsire. A kettő fonott kalácsot kend le a felvert tojással, majd keleszd a sütőben 30 percen keresztül, méghozzá 50 fokon vagy szobahőmérsékleten 45 percen keresztül.
A kelesztési idő lejárta után kapcsold a sütőt 200 fokra (alsó-felső sütési funkció), kend le még egy réteg tojással a kalácsot, majd süsd készre 20-25 perc alatt.
Jó étvágyat kívánunk ehhez a mennyeien csokis finomsághoz!
