Darázsfészek | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, SZÓJA-, és KUKORICAMENTESEN is elkészíthető RECEPT | GLUTÉNMENTES KALÁCS MIX használatával
Hozzávalók a tésztához (15 darabhoz):
- 400 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 20 gramm friss élesztő vagy 5 gramm porélesztő
- 40 gramm barna nádcukor
- 200 gramm laktózmentes tej vagy növényi tejital
- 80 gramm olvasztott laktózmentes vaj vagy 100% növényi alapú vajalternatíva
- 2 darab M-es méretű tojásnak a sárgája
+ egy kevés rizsliszt a formázáshoz
+ egy kevés vaj a tepsit kikenni
Hozzávalók a töltelékhez:
- 50 gramm olvasztott laktózmentes vaj vagy 100% növényi alapú vajalternatíva
- 100 gramm barna nádcukor
- 100 gramm darált dió
- 1 darab citrom reszelt héja (elhagyható)
Hozzávalók a locsoláshoz:
- 150 gramm laktózmentes tej vagy növényi tejital
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Darázsfészek:
A tejet / növényi tejitalt a cukorral langyosítsd meg, majd morzsold bele a friss élesztőt / kavard bele a porélesztőt, és hagyd felfutni.
Amikor az élesztő felfutott, a lisztkeverékünket egy edénybe mérd ki, add hozzá az olvasztott vajat és a tojássárgájákat, öntsd hozzá az élesztős tejet is, majd egy robotgép segítségével minimum 8 perc alatt, nagyon alaposan, csomómentesre dagaszd ki a tésztát.
Vedd ki a tálból a tésztát, tedd egy enyhén rizsliszttel megszórt nyújtófelületre, gyúrd át még párszor, majd nyújtsd ki fél cm vastag téglalappá.
A tésztát kend meg az olvasztott vajjal, és szórd meg egyenletesen a diós töltelékkel.
Szorosan tekerd fel, és éles késsel vágj 2,5-3 cm-es szeleteket.
Helyezd a tekercseket vajjal kikent (közepes méretű) tepsibe, közel egymáshoz, ám úgy, hogy ne érjenek össze.
(SÜTŐHŐMÉRŐVEL MÉRT!) 50 fokos (alsó-felső sütési funkció) sütőben keleszd a süteményt 30 percig egy sütőpapírral letakarva, majd 180 fokra felfűtött sütőben (alsó-felső sütési funkció) süsd 15 percig.
Közben langyosítsd meg a tejet / növényi tejitalt, kavard hozzá a vaníliás cukrot, 15 perc után vedd ki a süteményt a sütőből, locsold meg a cukros tejjel, tedd vissza, és süsd tovább még 10 percig.
Egy kevés ideig hagyd hűlni, majd fogyaszd egészséggel családoddal, barátaiddal együtt!
