Gluténmentes, laktózmentes farsangi fánkcsoda | THE KING OF BREADS MIX lisztkeverék
Hozzávalók a tésztához (6 darab fánkhoz):
- 250 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX Kosárba
- 12,5 gramm friss élesztő vagy 3,5 gramm szárított élesztő
- 55 gramm barna nádcukor
- 100 gramm laktózmentes tej
- 1 db M-es méretű tojásnak a fele (kb. 25 gramm)
- 25 gramm laktózmentes vaj vagy margarin
- 20 gramm rum vagy pálinka
+ kókuszolaj, olaj, zsír a fánkok kisütéséhez
Elkészítés:
Gluténmentes, laktózmentes farsangi fánkcsoda:
A langyos, cukros tejbe tedd bele az élesztőt, és futtasd fel. Ez kb. 10-15 percet fog igénybe venni, addig készítsd elő a farsangi fánk hozzávalóit.
A tojás és a vaj/margarin legyen szobahőmérsékletű.
Egy tálba öntsd bele a 250 grammnyi gluténmentes THE KING OF BREADS MIX lisztkeverékünket, majd a felfuttatott élesztőt, végül szép sorjában a vajat, a tojást, valamint a rumot/pálinkát is add hozzá.
Robotgép segítségével pár perc (kb. 3-5 perc) alatt dagaszd ki a tésztát.
Vedd ki a tálból, és tedd egy enyhén olajozott nyújtófelületre. Gyúrd át enyhén olajos kézzel, majd nyújtsd ki a tésztát egy ujjnyi vastagságúra.
Ha tapadna a tésztához a nyújtófa, egy kevés lisztkeverékkel szórd meg a tetejét.
Mi 9 cm-es átmérőjű kiszúró formát használunk fánkok kisütéséhez, ebből kaptunk összesen 6 darab fánkot.
Szaggasd ki a tésztát, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, majd nyomkodj mélyedést a fánkok közepébe.
Takard le egy másik tepsivel, vagy fóliázd le, és huzatmentes helyen keleszd 45 percen keresztül a fánkokat.
Amikor a 45 perc letelik, forrósítsd fel a zsiradékot, maghőmérővel ellenőrizd, hogy 150-160 fokos legyen a hőmérséklete, majd süsd ki a fánkcsodákat 1,50 – 1,50/oldal perc alatt.
A fánkok kisütését mindig a kelesztés során felfele néző oldallal kezd, vagyis a zsiradékban lefele kell néznie a mélyedéssel ellátott oldalnak. Ezt az oldalt süsd készre először 1,5 perc alatt, majd fordítsd át a másik oldalára a fánkot, és ezt az oldalt kb. 1-1,50 perc alatt süsd aranybarnára.
Az elkészült fánkokat tedd háztartási papírtörlővel lefedett tányérra, majd hagyd egy kicsit hűlni, szórd meg porcukorral, kenj rá lekvárt vagy általad kedvelt, bármilyen fajta krémet, és fogyaszd egészséggel!
