A recept elkészítési nehézsége: nehéz
Kovászos zsemle | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, TOJÁS-, ÉLESZTŐ-, SZÓJA- és KUKORICAMENTESEN, valamint VEGÁN módon elkészíthető RECEPT | Gluténmentes THE KING OF BREADS MIX KOVÁSZ (LEVELES MIX keverékkel 3 napon keresztül megetetve az előtészta elkészítése előtt) és gluténmentes THE KING OF BREADS MIX lisztkeverék használatával
Hozzávalók az előtésztához:
- 80 gramm gluténmentes LISZTMIX THE KING OF BREADS MIX lisztkeverékből készített ANYAKOVÁSZ, amelyet az előtészta elkészítése előtt 3 napon keresztül LEVELES MIX Kosárba keverékkel etess meg
- 80 gramm gluténmentes LISZTMIX THE KING OF BREADS MIX Kosárba lisztkeverék
- 70 gramm víz
- 15 gramm méz vagy mézpótló rostszirup
Hozzávalók a tésztához:
- ELŐTÉSZTA
- 375 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX
- 210 gramm langyos víz
- 7 gramm olaj
- 8 gramm só
- 15 gramm lenmag
+ egy kevés olaj a formázáshoz
+ bambuszrost, rizsliszt vagy gluténmentes THE KING OF BREADS MIX lisztkeverék átszitálva, meghempergetni benne a zsemléket
Elkészítés:
Kovászos zsemle:
- Az előtészta hozzávalóit keverd össze egy üvegtálban, és pihentesd 24 órán keresztül.
- A tészta összeállításához tedd az előtésztát egy tálba, majd add hozzá a lisztkeveréket, a langyos vizet, az olajat, a sót és a lenmagot.
- Dagaszd ki a tésztát (min. 5 perc), majd a begyúrt tésztát tedd egy enyhén olajozott felületre.
- Enyhén olajozott kézzel még gyúrd át párszor a tésztát, majd oszd 8 egyenlő részre.
- Mindegyik tésztadarabot gyúrd át, és gömbölyítsd ki.
- Tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsire a zsemléket, fedd le fóliával, majd keleszd min. 12 órán keresztül.
- A sütőt melegítsd fel 220 fokra, kapcsold légkeveréses funkcióra, és amíg melegszik a sütő, addig a zsemléket egyenként hempergesd meg bambuszrostban, rizslisztben vagy átszitált gluténmentes THE KING OF BREADS MIX lisztkeverékben. Egy éles penge segítségével metszd be a zsemléket egyenként – ha egy „X” betűt vágsz a tetejükre, nagyon szép formát fog kiadni majd sütéskor.
- Süsd készre 30 perc alatt.
- A sütési időt MINDIG onnan számítsd, amikortól a sütőd a megfelelő hőmérsékletet elérte. Ha nem tudod hány fok van a sütődben, szerezz be webshopunkból egy SÜTŐHŐMÉRŐT, nagy szükséged lesz rá, és nagyon jó hasznát fogod venni sütéseid alkalmával.
- Amikor letelt a sütési idő, vedd ki, és hagyd rácson kihűlni!
Élvezettel teli kovászolást és jó sütögetést kívánunk!
