A gluténmentes diéta alapjai
A gluténmentes diéta elsősorban gluténérzékenyek számára javasolt, de nyugodtan próbálkozhat vele az is, aki szeretne néhány kilót fogyni, vagy csak éppen egészséges életmódra váltani. A gluténérzékenységben, másnéven cöliákia betegségben szenvedők nem a lisztre magára érzékenyek, hanem annak egy alkotójára a gluténre. Ezt azért fontos hangsúlyozni, mert sokan úgy gondolják, ha valamiben nincs liszt, akkor az bátran ehető, pedig nagyon sok olyan gluténtartalmú összetevő lehet, ami miatt gluténmentes étrendben tiltólistára kerül egy étel vagy alapanyag!
Tilos a búza minden formája!
A gluténmentes diétában nem megengedett a búza, valamint az árpa és a rozs fogyasztása sem! Gyakori kérdés, hogy bizonyos ősgabonák, mint a tönkölybúza vagy a durum fogyaszthatók-e, ám a válasz itt is nem lesz, hiszen sajnos nincs olyan formája a búzának, ami a diétába beleférne.
A zab már kicsit más tészta, egész sok cöliákiás jól tolerálja, de érdemes először csak kis mennyiségben bevezetni az étrendbe. Azért figyelj oda, mindenképpen gluténmentes zabot, zablisztet vagy zabpelyhet vásárolj! Gluténtartalma miatt szintén kerülendő az árpagyöngy, azaz gersli, a bulgur, és a durum búzából készült kuszkusz is.
Tipp: mindig olvasd el a megvásárlandó termékek címkéjét, hogy még csak nyomokban se tartalmazzon glutént!
Mit ehetsz gluténmentes diéta során?
1. Tejtermékek, tojás: a tejtermékek többségét nyugodtan fogyaszthatod, de a pudingokat, gyümölcsjoghurtokat, ízesített tejeket és túrókrémeket lehetőleg mellőzd, ezek ugyanis tartalmazhatnak glutént! Tojást is nyugodtan ehetsz.
2. Húsok: a nyers állapotú, fogyasztók számára forgalomba hozott húsok szabadon fogyaszthatók, ám az egyéb húskészítmények (például felvágottak) csak akkor ajánlottak, ha szerepel rajtuk a gluténmentes felirat!
3. Zöldségek, gyümölcsök: a nyers zöldségeket és gyümölcsöket bátran eheted, igen, még a krumplit is! Ha igazi magyar létedre rántott formában fogyasztanád a zöldségeket, akkor panírozz gluténmentes liszttel! A fagyasztott, valamint konzerv zöldségek és gyümölcsök többsége gluténmentes, de azért mindig olvasd el a termékek címkéjét!
4. Lisztek és gabonafélék: válaszd a gluténmentes változatokat! J Ma már rengeteg gluténmentes liszt és pékáru közül választhatsz, vagy ha szeretnéd a kezedbe venni a sütést-főzést, válassz a LISZTMIX gluténmentes lisztek közül! Köretként továbbá szintén lehet enni rizst, valamint gluténmentes a quinoa, a köles, a hajdina és az amaránt is.
Szerencsére manapság már bővelkedünk gluténmentes alternatívákban, így a GM diéta is könnyen kivitelezhető és tartható, ha odafigyelünk az étrend összeállítására minden szükséges tápanyagot biztosíthatunk szervezetünk egészséges működéséhez. Ha Te is szeretnéd kipróbálni a gluténmentes diétát, nézz körül webshopunkban és szerezd be a gluténmentes élet hozzávalóit!
Speciális gluténmentes lisztkeverékeinkkel könnyen készíthetsz otthon kenyeret, pizzát, kalácsot, piskótát, gofrit és muffint is, ráadásul már gluténmentes nassolnivalót, kekszeket is találsz webshopunk kibővült kínálatában!
