Kovászos egyszerű kenyér | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, TOJÁS-, ÉLESZTŐ-, SZÓJA- és KUKORICAMENTESEN, valamint VEGÁN módon elkészíthető RECEPT | Gluténmentes THE KING OF BREADS MIX KOVÁSZ és gluténmentes THE KING OF BREADS MIX lisztkeverék használatával
Hozzávalók az előtésztához:
- 80 gramm gluténmentes LISZTMIX THE KING OF BREADS MIX lisztkeverékkel készült kovász
- 80 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX Kosárba
- 70 gramm víz
- 15 gramm méz vagy mézpótló rostszirup
Hozzávalók a tésztához:
- ELŐTÉSZTA
- 375 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX Kosárba
- 210 gramm langyos víz
- 7 gramm olaj
- 10 gramm só
+ egy kevés olaj a formázáshoz
+ bambuszrost, rizsliszt vagy gluténmentes THE KING OF BREADS MIX lisztkeverék szitálva
Elkészítés:
Kovászos egyszerű kenyér:
· Az előtészta hozzávalóit keverd össze egy üvegtálban, és pihentesd 12 órán keresztül.
· A tészta összeállításához tedd az előtésztát egy tálba, majd add hozzá a lisztkeveréket, a langyos vizet, az olajat és a sót.
· Dagaszd ki a tésztát (min. 5 perc), majd a begyúrt tésztát tedd egy enyhén olajozott felületre.
· Enyhén olajozott kézzel még gyúrd át párszor a tésztát, tenyérrel kissé lapogasd le, hajtsd félbe, ezután megint lapogasd le, hajtsd félbe, mindezt összesen háromszor ismételd meg. Ezután formázd a tésztát cipó alakúra.
· A megformázott cipót fejjel lefelé helyezd el egy tiszta ruhával kibélelt üvegedényben. A konyharuha legyen bambuszrosttal, rizsliszttel vagy gluténmentes THE KING OF BREADS MIX lisztkeverékkel megszórva. Használhatsz műanyag tálat vagy kelesztőkosarat is.
· A lelógó ruhaszéllel takard le a tésztát, és keleszd min. 20 órán keresztül.
· A kelesztés akkor sikeres, ha a tészta elkezdett már berepedezni.
· Egy jénai tálat (átmérő: 22 cm) helyezz be a sütőbe, és 220 fokra melegítsd elő (alsó-felső sütési funkció). Amíg melegszik a jénai tál, addig készítsd elő a kenyeret: fordítsd óvatosan egy sütőpapírra, majd egy éles pengével metszd be.
· A sütőpapír segítségével emeld be a forró edénybe a kenyeret, majd süsd készre 45 perc alatt.
· A sütési időt MINDIG onnan számítsd, amikortól a sütőd a megfelelő hőmérsékletet elérte. Ha nem tudod hány fok van a sütődben, szerezz be webshopunkból egy SÜTŐHŐMÉRŐT, nagy szükséged lesz rá, és nagyon jó hasznát fogod venni sütéseid alkalmával.
· Amikor letelt a sütési idő, vedd ki, és hagyd rácson kihűlni!
Élvezettel teli kovászolást és jó sütögetést kívánunk!
