A recept elkészítési nehézsége:  nehéz

 

LisztMIX kovászos kenyér | Gluténmentes recept

Hozzávalók az előtésztához:

• 40 gramm gluténmentes LISZTMIX PRÉMIUM KENYÉR MIX lisztkeverékkel készült kovász ​
• 80 gramm gluténmentes LISZTMIX PRÉMIUM KENYÉR MIX Kosárba
• 70 gramm víz

Hozzávalók a tésztához:

• Előtészta
• 250 gramm gluténmentes PRÉMIUM KENYÉR MIX Kosárba
• 150 gramm víz
• 10 gramm olaj
• 7 gramm só
• 1 kávéskanál cukor

 

+ egy kevés olaj a formázáshoz, valamint a kelesztéshez, ha az üvegtálban vagy műanyag kelesztőtálban történik

+ bambuszrost

Elkészítés:

Gluténmentes LisztMIX kovászos kenyér:

• Az előtészta hozzávalóit keverd össze, és pihentesd 12 órán keresztül. Az előtésztát teheted egy üvegtálba és lefeded a tetejét, vagy beleteheted egy befőttes üvegbe is, és gyönyörűen fog majd látszani, hogy mikor is áll készen a tészta arra, hogy felhasználd. Ez az előtészta mennyiség még belefér egy befőttes üvegbe, ennek a duplája már pár óra elteltével igencsak „kimászna” az üvegből.
• A tészta összeállításához tedd az előtésztát egy tálba, majd add hozzá a lisztkeveréket, a vizet, az olajat, a sót és a cukrot.
• Nagyon alaposan dagaszd ki a tésztát, majd a begyúrt tésztát tedd egy enyhén olajozott felületre. Enyhén olajozott kézzel formázz belőle cipó formát, hempergesd meg bambuszrostban, majd tedd egy kelesztő tálba vagy egy kevés olajjal kikent, bambuszrosttal megszórt tálba, amit majd lefedsz. Ha műanyag kelesztőtálat használsz, akkor értelemszerűen tedd rá a tetejét, ha csak tálba teszed, akkor fóliázd le a tálat. A lényeg, hogy akármiben is keleszted a tésztát, legyen lefedve!
• Így, lefedve keleszd a tésztát min. 6 órán keresztül.
• A kelesztés után óvatosan tedd át a megkelt kenyeret egy sütőpapírra, tetszés szerint vágd be, majd tedd bele egy kisebb sütőformába sütőpapírral együtt; használhatsz akár egy 18-20 cm-es tortaformát is erre az esetre. Ezt a kenyeret sütheted azonban teflonos kenyér sütőformában is, vagy egy normál méretű fém sütőformában is.
• A sütőbe tegyél egy hőálló lábasban vagy tálban 1-2 dl vizet, és told be teljesen hátra, a bal vagy a jobb sarokba.
• A sütőt kapcsold 200 fokra, alsó-felső sütési módozatra, majd amikor a sütő felmelegedett, tedd be a kenyeret.
• A sütési időt MINDIG onnan számítsd, amikortól a sütőd a megfelelő hőmérsékletet elérte. Ha nem tudod hány fok van a sütődben, szerezz be webshopunkból egy SÜTŐHŐMÉRŐT, nagy szükséged lesz rá, és nagyon jó hasznát fogod venni sütéseid alkalmával.
• A kovászos kenyeret süsd 200 fokon 40 percen keresztül, majd vedd ki a formából és további 10 percre tedd a sütőrácsra sütőforma nélkül.
• Amikor letelt a sütési idő, akkor spriccelj egy kevés vizet a kenyérre és hagyd rácson TELJESEN kihűlni!

NE VÁGJ FEL KENYERET FORRÓN! Hagyd TELJESEN kihűlni!

Élvezettel teli kovászolást és jó sütögetést kívánunk!