Gluténmentes mini mákos bejgli
Hozzávalók a tésztához (6 mini rudacska):
- 300 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 36 gramm barna nádcukor
- 5 gramm instant élesztő
- 10 gramm laktózmentes, olvasztott vaj
- 130 ml laktózmentes, hideg tej
- 1 db M-es méretű tojás (kb. 50 gramm)
- + 1 db tojássárgája 1 evőkanál tejjel elkeverve a kenéshez
Hozzávalók a töltelékhez:
- 300 gramm darált mák
- 180 gramm barna nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15 ml rumaroma
- 150 ml tej
- 1 csipet só
- 1 teáskanál reszelt citromhéj, valamint 1 teáskanál reszelt narancshéj
+TIPP: ha száraznak érzed a mákot, tegyél bele egy kevés tejet még! De ne folyjon a töltelék, csak jól kenhető legyen!
Elkészítés:
Gluténmentes mini mákos bejgli:
Elsőként készítsd el a mákos tölteléket, amely majd szobahőmérsékleten elhűl, és mire a tészta elkészül, már pont ideális hőmérsékletű lesz ahhoz, hogy a tésztába tudd tölteni.
A MÁK KIVÉTELÉVEL a töltelék hozzávalóit keverd össze egy lábasban, és folyamatos kevergetés mellett főzd addig, míg a cukor el nem olvad.
Vedd le a tűzhelyről és kavard bele a darált mákot.
A tészta elkészítése pedig az alábbiak szerint történjen:
egy tálba öntsd bele a 300 grammnyi gluténmentes KALÁCS MIX lisztkeverékünket, az instant élesztőt, a cukrot, ezután pedig a nedves összetevőket add hozzá, majd robotgép segítségével dagaszd ki a tésztát 5 perc alatt.
A tésztát vedd ki a tálból, tedd rizsliszttel megszórt szilikon nyújtólapra, párszor még gyúrd át, ezután oszd el a tésztát pontosan 6 részre!
Nyújtsd ki mindegyiket téglalap alakúra - kb. 20 x 18 cm-esek legyenek.
A nyújtáshoz szintén használj minimális rizslisztet.
Oszlasd el egyenletesen a kihűlt, 6 részre elosztott tölteléket, ügyelve arra, hogy a tészta ne nyomódjon, ne sérüljön meg.
Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldalánál!
Figyelj arra, hogy a tekerésnek a vége mindenképpen alulra kerüljön!
Helyezd el a mini bejgli rudacskákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd villával vagy tűvel szurkáld meg őket, és a tejjel elkevert tojássárgájával szépen kend le a tetejüket.
Rakd be a tepsit az 50 fokra előmelegített sütőbe kelesztésre, mégpedig 50 percre.
Ha letelt az 50 perc, akkor kapcsold át a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütési funkció), és 20 perc alatt süsd készre a bejgliket.
Ha kihűlt, egy kevés porcukorral szórd meg, vágd fel, és fogyaszd egészséggel!
Csodás ünnepi készülődést Nektek!
