Aszalt paradicsomos fonott kenyér | Gluténmentes recept
Hozzávalók a tésztához:
- 500 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX Kosárba
- 330 gramm víz
- 25 gramm friss élesztő
- 1 púpozott kávéskanál só
- 180 gramm (kb. 100-110 gramm paradicsom + 70-80 gramm olaj) aszalt paradicsom az olajos levével együtt
+ rizsliszt a formázáshoz
+ bambuszrost a kenyér tetejét megszórni
Elkészítés:
Aszalt paradicsomos fonott kenyér gluténmentesen:
A hozzávalókat, az aszalt paradicsom kivételével, mérd ki egy keverőtálba, majd alaposan dagaszd-keverd ki gép segítségével, 10 perc alatt. A friss élesztőt nem kell felfuttatni, egyszerűen csak morzsold bele a keverőtálba.
A dagasztás végeztével, rizsliszttel meghintett nyújtófelületre fordítsd ki. Egy kevés liszttel szórd meg a tészta felszínét, pár mozdulattal pedig formálj gombócot belőle. Újabb kevés liszttel szórd meg a tetejét, majd nyújtsd kör alakra.
Pakolgasd rá a kör alakú tésztára az aszalt paradicsom darabokat, locsold meg a maradék olajjal, tekerd fel, majd egy éles késsel középen, hosszában vágd ketté a tésztát. Fordítsd úgy, hogy az aszalt paradicsomos rétegek jól láthatóak legyenek.
A két szálat középen tedd keresztbe, X betűt formázva, majd fond össze, ügyelve arra, hogy a vágott oldala a tésztának mindig felfelé nézzen.
A két végéből éppen csak annyit, hogy a tekerést egyben tartsa, óvatosan hajtsd alá. A két végétől kezdve, két kézzel a teljes tekercs alá nyúlva, tedd a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
Szórd meg a tetejét bambuszrosttal, majd keleszd 50 fokos sütőben a pékárut 45 percen keresztül.
A sütőbe tegyél egy hőálló edénybe pár darab jégkockát, és told be teljesen a sütő leghátuljába. Ez az edény maradjon végig bent a sütőben.
A kelesztési idő lejárta után 40 perc alatt süsd készre a fonott kenyeret, méghozzá 200 fokos sütőben. A 40 percet onnantól kezdve mérd, hogy a sütő a 200 fokot elérte! Használj alsó-felső sütési módozatot!
Az utolsó 15 percben tegyél a kenyérre egy kisebb darab sütőpapírt, hogy az aszalt paradicsomok, melyek a tésztából kilátszódnak, ne égjenek meg!
Jó sütögetést és finom falatokat kívánunk!
