Őszi kalács | Gluténmentes recept
Hozzávalók a tésztához:
- 500 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 114 gramm laktózmentes habtejszín
- 114 gramm porcukor
- 2 db M-es méretű tojás
- 185 gramm langyos, laktózmentes tej
- 1 csomag instant élesztő
- 1 teáskanál barna nádcukor
+ha tojással kened le sütés előtt, akkor egy darab M-es méretű tojás lazán felverve egy evőkanál tejjel elkeverve
+ha cukros vízzel kened le sütés után, és nem kensz rá tojást sütés előtt, akkor egy dl vízbe tegyél kb. két evőkanálnyi cukrot, és mikróban melegítsd össze, majd egy ecset segítségével a még forró kalácsot kend meg vele
Elkészítés:
Őszi kalács recept:
Az élesztőt futtasd fel a langyos tejben, melybe kavard bele az egy teáskanálnyi cukrot is. Amikor az élesztő felfutott, öntsd bele az 500 grammnyi gluténmentes KALÁCS MIX lisztkeverékünket egy tálba, majd add hozzá egyenként a tészta többi hozzávalóját (habtejszín, tojás, élesztő, porcukor).
Egy robotgép segítségével dagaszd ki a tésztát 8 perc alatt.
Hagyd állni a tésztát kb. 5 percig, majd tedd egy enyhén olajozott nyújtófelületre. Olajos kézzel oszd szét a tésztát sárgabarack méretű golyókra, ezeket pakolgasd egymás mellé, majd a nyújtófelület közepén csinálj helyet ahhoz, hogy ezeket a golyókat végül megformázd.
Egy kevés rizsliszttel szórd meg ezt a szabad területet, vegyél a kezedbe egy golyót, majd hempergesd meg a rizslisztben, és kezd el görgetni a tenyered vagy az ujjaid alatt. Ezt a mozdulatot jó párszor végezd el, majd az oldalát is formázd meg a tenyered segítségével.
Ezután vedd a golyót a két tenyered közé, és gömbölyítsd ki.
Minden egyes golyónak sima felületűnek kell lennie, hogy aztán szépen megkeljen, végül majd szépen átsüljön, és ne legyen rajta repedés, vagy esetleges kisebb-nagyobb lyuk a belsejében.
Haladj golyóról golyóra, mígnem a végére érsz.
Ezután készíts elő egy sütőformát, kb. 28-30-es kör alakú sütőformát, melynek a közepébe tegyél egy alufóliából készített, nagyobb méretű golyót. Így lesz majd a megsült tésztából igazából egy szépséges kalács koszorú. Ha ezzel készen vagy, pakolgasd a formába a golyókat, majd tedd be a sütőbe kelesztére. A sütő legyen 50 fokos, a kelesztés ideje pedig 45 perc. Amikor a kelesztési idő lejár, kapcsold át a sütőt 180 fokra. Itt döntsd el, hogy tojással lekened vagy sem a kalács tetejét.
25 perc alatt süsd aranybarnára, majd vedd ki és kend meg a cukros vízzel. Használhatod mindkét módszert, vagy együtt akár a kettőt is. Tehát, lekened a sütés előtt tojással, majd a cukros vízzel a sütőből való kivétel után. Ezt döntsd el te magad! A lényeg, hogy készítsd el és oszd meg velünk a véleményedet a receptünkről, valamint a KALÁCS MIX lisztkeverékünkről. Jó sütögetést kívánunk!
