Perfekt húsvéti foszlós kalács | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, SZÓJA- és KUKORICAMENTESEN is elkészíthető RECEPT | Gluténmentes THE KING OF BREADS MIX, valamint LEVELES MIX használatával
Hozzávalók a foszlós kalácshoz (10 x 23 cm-es kenyérformát használva):
- 165 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX Kosárba
- 85 gramm gluténmentes LEVELES MIX Kosárba
- 10 gramm friss élesztő vagy 4 gramm porélesztő
- 25 gramm cukor
- 1 db szobahőmérsékletű M-es méretű egész tojás
- 50 gramm langyos víz
- 60 gramm langyos laktózmentes tej / növényi tejital
- 25 gramm szobahőmérsékletű laktózmentes habtejszín vagy növényi tejszín
+ kevés olaj a nyújtófelület lekenéséhez és a kalács formázásához
+ egy darab M-es méretű egész tojás lazán felverve a kalácsot lekenni sütés előtt
+ ha fényes kalácsot szeretnél, akkor cukros tejjel kend le sütés után: 100 gramm tejbe tegyél két evőkanálnyi cukrot, mikróban melegítsd össze, kavard meg, majd egy ecset segítségével a még forró kalácsot kend le (opcionális)
Elkészítés:
Perfekt húsvéti foszlós kalács:
A perfekt húsvéti foszlós kalács elkészítéséhez vegyél elő egy keverőtálat, öntsd bele a lisztkeverékeket, morzsold bele a friss élesztőt vagy szórd és keverd bele kiskanállal a szárított élesztőt a lisztkeverékekbe, add hozzá a tészta többi hozzávalóit, és egy robotgép segítségével dagaszd ki a tésztát min. 4 - max. 5 perc alatt.
Vedd ki a tésztát a keverőtálból, és tedd enyhén olajozott nyújtófelületre. Enyhén olajos kézzel még gyúrd át párszor. Oszd a tésztát 4 egyenlő részre, gömbölyítsd ki egyenként, sodorj egyenlő hosszúságú hengereket (min. 26 cm – max. 28 cm hosszúságúak legyenek a hengerek), majd fond össze.
Egy kenyérformát (10 x 23 cm) vagy egy kis méretű tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd óvatosan tedd bele a kalácsot.
Keleszd szobahőmérsékleten, huzatmentes helyen 40 percen keresztül, majd a kelesztési idő lejárta után kend le a lazán felvert tojással a kalács tetejét, és told be a 180 fokra előmelegített sütőbe (alsó-felső sütési funkció). Süsd készre 35 perc alatt.
Vedd ki a sütőből a kalácsot a sütési idő lejárta után, és kend meg a cukros tejjel még forrón.
Hagyd egy kicsit hűlni, majd csak azután vágd fel!
Ha a tökéletes állagot szeretnéd másnapra / harmadnapra, akkor NE FELEJTSD EL a teljes kihűlés után a kalácsot beletenni egy jól záródó zacskóba, vagy fóliával teljesen lefedni.
