Pestós csigacsoda | TGLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, TOJÁS-, SZÓJA-, RIZS- és KUKORICAMENTESEN, valamint VEGÁN módon elkészíthető RECEPT | Gluténmentes THE KING OF BREADS MIX használatával
Hozzávalók a tésztához (8 db csigához):
- 400 gramm gluténmentes THE KING OF BREADS MIX Kosárba
- 20 gramm friss élesztő vagy 6 gramm porélesztő
- 240 gramm víz
Hozzávalók a töltelékhez:
A kedvenc pestónkat (190 gramm) kavarjuk össze 250 gramm laktózmentes vagy növényi mascarponéval. A tésztára mindössze 250 gramm bekavart mascaponés pestós kenjünk, a többit rakjuk hűtőbe egyéb finomságokhoz.
+ olaj a formázáshoz
+ egy darab M-es méretű egész tojás lazán felverve, lekenni a csigák tetejét
+ olaj vagy tojáspótló a csigák tetejét lekenni, amennyiben TOJÁSMENTESEN készítjük a pékárut
+ egy kevés szezámmag a csigák tetejére
Elkészítés:
Pestós csigacsoda:
A tészta hozzávalóit egy keverőtálba tesszük (Amennyiben friss élesztőt használunk, csak morzsoljuk bele a tésztába!), és 5 perc alatt kidagasztjuk egy robotgép segítségével.
Enyhén olajos felületre helyezzük a tésztát, és enyhén olajos kézzel még párszor átgyúrjuk.
45 x 32 cm-es téglalapot nyújtunk belőle, megkenjük a mascarponés pestóval, majd a hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát.
A két véget levágjuk, majd 8 darabra vágjuk a megmaradt tésztát egy nagyon éles késsel.
Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a csigákat, 30 percen keresztül szobahőmérsékleten kelesztjük (Nem szükséges letakarni!).
A kelesztési idő lejárta után megkenjük a lazán felvert tojással vagy az olajjal / tojáspótlóval, megszórjuk szezámmaggal, majd a 200 fokra előmelegített (alsó-felső sütési funkció) sütőbe toljuk, és 20 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk kicsit hűlni, majd fogyasszuk egészséggel.
