Klasszikus szilvás gombóc mentesen | GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ- és TOJÁSMENTESEN, VEGÁN MÓDON elkészíthető RECEPT | Gluténmentes PRÉMIUM KENYÉR MIX használatával
Hozzávalók a tésztához (20 darab gombóchoz):
- 1 kg krumpli
- egy kevés só
- 250 gramm gluténmentes PRÉMIUM KENYÉR MIX Kosárba
- 20 gramm olaj
Hozzávalók a töltelékhez:
- 20 darab szilva
- 2 gramm fahéj
- 25 gramm porcukor
Hozzávalók a morzsához:
- 300 gramm gluténmentes zsemlemorzsa vagy gluténmentes abonett ledarálva
- 20 gramm olaj
- 30 gramm laktózmentes vaj vagy 100% növényi alapú vajalternatíva
- 50 gramm barna nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 gramm fahéj
+ enyhén sós víz, amelyben a gombócokat puhára főzzük
+ porcukor a tálaláshoz
+ egy nagyon kevés olaj a tészta átgyúrásához
+ egy nagyon kevés rizsliszt vagy PRÉMIUM KENYÉR MIX lisztkeverék a tészta formázásához
Elkészítés:
Klasszikus szilvás gombóc mentesen:
A szilvás gombóc elkészítéséhez elsőként pucoljuk meg a krumplit, mossuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra.
Egy lábast töltsünk meg vízzel, tegyük bele a krumplit, egy fakanálnyi sót is adjuk hozzá, majd főzzük puhára közepes hőfokon.
Közben a szilvát mossuk meg, vágjuk be úgy, hogy a magot ki tudjuk szedni, de vigyázzunk, hogy ne essen két darabra a szilva, majd egy tálban kavarjuk össze a fahéjas porcukorral. Hagyjuk így állni, amíg nem fog kelleni.
A krumpli, ha megpuhult, szűrjük le a vizet róla, és tegyük félre egy kicsit hűlni.
Készítsük el a morzsát: ha gluténmentes zsemlemorzsát használunk, akkor öntsük bele egy közepes edénybe, adjuk hozzá az olajat, a vajat, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára.
Ha gluténmentes abonettet használunk, akkor először daráljuk le, majd járjunk el ugyanúgy, mint a zsemlemorzsával.
Hagyjuk hűlni, majd 10 perc múlva adjuk hozzá a cukrokat és a fahéjat, keverjük össze, és tegyük félre.
A krumpli már eközben hűlt annyit, hogy tudjunk vele dolgozni, így azt lereszeljük vagy krumplinyomón átpasszírozzuk.
Hozzáadjuk a lisztkeveréket és az olajat, majd addig gyúrjuk, amíg össze nem áll a tészta.
Tegyük át egy enyhén olajjal megkent szilikonos nyújtófelületre, formázzunk belőle egy vastag rudat, melyet osszunk fel 20 darab egyenlő részre.
A darabokat lapítsuk ki egyenként, tegyünk mindegyiknek a közepébe 1-1 szem szilvát, csipkedjük össze a tésztakorongok széleit, majd formázzunk belőlük gombócokat.
Ha kell, használjunk egy nagyon kevés rizslisztet vagy PRÉMIUM KENYÉR MIX lisztkeveréket.
Egy nagy edényben forraljunk enyhén sós vizet, majd amikor a víz felforrt, óvatosan dobáljuk bele a gombócokat, és pár perc alatt főzzük puhára (3-4 perc). Amikor a víz felszínére felúsznak a gombócok, további 6 percig még hagyjuk őket főni.
A kész gombócokat beleforgatjuk a fahájas-cukros morzsába, majd tetszés szerint, porcukorral megszórva kínáljuk.
