Gluténmentes diós bejgli
- 300 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba
- 36 gramm barna nádcukor
- 3,5 gramm instant élesztő
- 10 gramm laktózmentes, olvasztott vaj
- 130 ml laktózmentes, hideg tej
- 1 db M-es méretű tojás (kb. 50 gramm) (Fontos! A tojás és a tej összsúlyát vedd figyelembe! Érdemes először a tojást mérni a tálban és utána hozzáadni a tejet! A tojás és a tej összsúlya ne haladja meg a 180 grammot!)
- + 1 db tojássárgája 1 evőkanál tejjel elkeverve a kenéshez
Hozzávalók a töltelékhez (1rúd):
- 300 gramm darált dió
- 150 gramm barna nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 15 ml rumaroma
- 1 csipet só
- 120 ml tej
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1 teáskanál reszelt narancshéj
Elkészítés:
Gluténmentes diós bejgli:
Elsőként érdemes elkészíteni a diós tölteléket, amely majd szobahőmérsékleten elhűl és mire a tészta elkészül már pont ideális hőmérsékletű lesz ahhoz, hogy a tésztába tudd tölteni.
A töltelék hozzávalóit tehát keverd össze egy lábasban, és folyamatos kevergetés mellett főzd addig, míg a cukor el nem olvad.
A tészta elkészítése pedig az alábbiak szerint történjen:
egy tálba öntsd bele a 300 grammnyi gluténmentes KALÁCS MIX lisztkeverékünket, az instant élesztőt, a cukrot, ezután pedig a nedves összetevőket add hozzá, majd gyúrd össze és jól dagaszd ki.
A tésztát vedd ki a tálból, ne ijedj meg, ha még nedves, tedd alaposan kilisztezett nyújtódeszkára, párszor még gyúrd át, ezután teljesen tökéletesen nyújtható tésztát fogsz kapni!
Nyújtsd ki 40 x 30 cm-es méretű téglalapra.
A nyújtáshoz használj rizslisztet.
Oszlasd el egyenletesen a kihűlt tölteléket, ügyelve arra, hogy a tészta ne nyomódjon, ne sérüljön meg.
A rövidebb oldalaknál a tésztát hajtsd be, kicsit nyomkodd le, majd tekerd fel a hosszabbik oldalánál!
Figyelj arra, hogy a tekerésnek a vége mindenképpen alulra kerüljön!
Helyezd el a bejglit egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kend le a tejjel elkevert tojássárgájával.
Rakd be az 50 fokos sütőbe kelesztésre, mégpedig 50 percre.
Ha letelt az 50 perc, akkor vedd ki a bejglit, és melegítsd fel a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütési funkció).
Kend le még egy réteg tojással, majd szúrkáld meg, végül süsd készre 20-25 perc alatt.
Ha kihűlt, vágd fel és fogyaszd egészséggel!
Jó étvágyat kívánunk!
